De part sa situation géographique, Provins est une ville connue dès l’époque romaine mais il faut surtout au Moyen Age qu’elle connut une grande importance. Dès le début du IXème siècle, Charlemagne y envoie ses « Missi-Dominici » . En 996 , on découvre les reliques de Saint-Ayoul ce qui entraine la construction de nombreux édifices religieux.
Les comtes de Champagne règnent sur cette riche cité marchande, protégée par des remparts. C’est la ville des trouvères, on vit dans l’opulence et signe de la grande importance de la ville, Provins frappe sa propre monnaie : le « denier provinois » qui est reconnu pendant tout le moyen Age. C’est le lieu des plus grandes Foires de Champagne qui attirent les marchands italiens et flamands. Provins connait son apogée au XIIIème, sous le règne de Thibaud IV de Champagne qui rapportera de croisade, la « rose de Damas ». Cette période faste s’achèvera au XIVème avec les nouvelles routes du commerce, la fin des privilèges des marchands, les guerres de religion et les épidémies.